GELDERLAND VAN MORGEN VOOR DE RETAIL

In het klimaatakkoord is afgesproken dat supermarkten klimaatvriendelijke producten in de winkel gaan stimuleren. Bijvoorbeeld door deze als gemakkelijkste en normaalste keuze voor consumenten te positioneren. Hierbij is vooral de eiwittransitie belangrijk. Supermarkten kunnen consumenten verleiden om meer plantaardige eiwitten ten opzichte van dierlijke producten te consumeren, en om meer producten uit de Schijf van Vijf te nuttigen. Dit sluit aan bij het preventie-akkoord en de Alliantie Verduurzaming voedsel.

We zetten met het programma in op ander aankoopgedrag en meten de resultaten van interventies door analyse van verkoopdata en klantonderzoek. Dit deden we samen met onze partner Questionmark.  Ook hebben we samen met onze partners GroentenFruit Huis en Food Cabinet zichtbare en onzichtbare interventies (nudges) opgesteld om de consument te stimuleren om in plaats van dierlijke eiwitten voor plantaardige eiwitten te kiezen.  

Om ervoor te zorgen dat er zo min mogelijk voedsel verspild wordt verzorgden we een training voor de medewerkers. Daarin behandelden we hoe je voedsel veilig kan bewaren en geven we tips en inspiratie om voedselverspilling op de winkelvloer tegen te gaan.  

Voor producten die toch overblijven schakelden we onze partner VoedselSurplus in. VoedselSurplus zorgde ervoor dat overgebleven voedsel een waardevolle 2e bestemming krijgt binnen de “sociale horeca”. Denk hierbij aan buurhuizen en wijkcentra. Zo zorgden zij er bijvoorbeeld voor dat overgebleven producten in gezonde én gezellige maaltijden voor kwetsbare buurtbewoners werden verwerkt.