PROJECTEN

Provincie Utrecht heeft de Green Deal Duurzame Catering ondertekend en heeft Greendish in de arm genomen om het bedrijfsrestaurant aan deze doelen te laten voldoen. In deze drie jaar gaan we onder andere samen met Eurest en de provincie aan de slag met de volgende thema’s: eind 2022 ligt het % lokaal ingekochte producten rond de 40% (daarbij hebben we nog een half jaar om dit te halen, want de doelen van de Greendeal lopen tot oktober 2023); de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten in het totale aanbod is 50%-50% in 2023, zodat we richting een CO2 neutraal voedselaanbod gaan; en we gaan voedselverspilling reduceren tot 20% minder keukenafval en 30% minder afval uit de banqueting

Heb jij ook doelenstellingen op het gebied van duurzaamheid, vitaliteit of maatschappelijk verantwoord ondernemen? Of wil je graag aan de slag met deze thema’s? Via het project Catering van Morgen krijg je ondersteuning om hiermee aan de slag te gaan. De Provincie Gelderland gaat namelijk voor klimaatneutraal en wil daarom samen met cateraars en bedrijfsrestaurants werken aan een duurzaam en gezond voedselaanbod.

Gemeente Capelle aan den IJssel heeft contact opgenomen met Greendish om het onderdeel “verduurzaming van het voedselaanbod” bij Greendish onder te brengen. Het project samen is een goed voorbeeld van hoe je met kleine stapjes al grote impact kan maken. Gemeente Capelle wil graag dat er meer lokaal wordt ingekocht, meer vegetarische gerechten op het menu staan en er meer groenten worden geserveerd.

Greendish helpt de provincie Noord-Holland naar een duurzamer en gezonder voedselaanbod. Als doelstelling heeft de provincie onder andere om eten uit de korte keten te bevorderen.

In het kader van deze Green Deal is door Greendish onderzocht, door middel van een nulmeting, in welke mate de inkoop van de Rijkscatering en de catering van 9 provincies nu al lokaal verzorgd wordt. Daarnaast is de inkoop van seizoenproducten en de inkoop van producten voorzien van duurzaamheidskeurmerk in het onderzoek meegenomen. De resultaten van de nulmeting hebben als basis gediend voor het formuleren van de doelen waarmee de overheid de komende jaren aan de slag gaat.