SUCCESFORMULE – PROMEN

 

Een jaar geleden heeft de Gemeente Capelle ad IJssel contact opgenomen met Joris Heijnen, onze directeur, om het onderdeel “verduurzaming van het voedselaanbod” bij Greendish onder te brengen. Het klikte, op strategisch en praktische niveau en na enkele gesprekken zijn we gekomen tot een driejarige samenwerking, dat parallel loopt aan het catering contract dat de gemeente heeft met cateraar Promen. Promen verzorgt de bedrijfscatering onder andere voor de gemeenten Gouda, Capelle a/d IJssel en Waddinxveen. De missie van Promen is om mensen met een kwetsbare positie op de arbeidsmarkt te ontwikkelen naar en in betaald werk en daarmee bij te dragen aan hun zelfredzaamheid. Wij ondersteunen dit initiatief en zijn daarom ook erg blij met deze samenwerking. We zullen de komende drie jaar met behulp van onze Succesformule, ieder jaar een stap zetten richting een duurzamer (en gezonder) voedselaanbod in het bedrijfsrestaurant van de gemeente Capelle. Wegens succes is de samenwerking uitgebreid naar het bedrijfsrestaurant van de gemeente Gouda. 

 

Aanpak

Er worden tijdens de succesformule een aantal stappen doorlopen:

  1. Er wordt een inventarisatie gedaan om inzicht te krijgen in hoe duurzaam het bedrijfsrestaurant is;
  2. Er wordt een routekaart opgesteld om stap voor stap te kunnen verduurzamen
  3. Er wordt een strategisch kader gemaakt waar alle duurzaamheidsinitatieven in worden geplaatst en waarin de juiste keuzes kunnen worden gemaakt;
  4. De medewerkers (met een kwetsbare positie op de arbeidsmarkt) worden getraind en opgeleid voor een baan die bij hen past in de maatschappij.

Promen

De missie van Promen is om mensen met een kwetsbare positie op de arbeidsmarkt te ontwikkelen naar en in betaald werk en daarmee bij te dragen aan hun zelfredzaamheid. Ze bieden een breed scala aan werkplekken en opleidingsmogelijkheden, buiten de muren van Promen of op een zo regulier mogelijke passende werkplek bij Promen zelf. De kwaliteit wordt extern gemeten en Promen ontvangt keer op keer hoge scores. Promen werkt met hoogwaardige en voornamelijk dagverse producten, iets wat ons erg aanspreekt.

Meer weten over Promen? Neem dan eens een kijkje op: https://promen.nl/

Planning

De Succesformule in Capelle is gestart in juli 2021. In 2022 is ook Gouda gestart met de Succesformule. In jaar 1 zal het standaard Succesformule-programma worden gevolgd. Wij zullen continu onafhankelijke metingen doen op het gebied van duurzaamheid en gezondheid en helpen de gestelde doelen te bereiken.


Doelen jaar 1 Capelle:

  • Aan het eind van jaar 1 wordt 75% van het fruit lokaal ingekocht.
  • Aan het eind van jaar 1 wordt 10% van de groente lokaal ingekocht ​
  • Aan het eind van jaar 1 wordt 50% van het brood lokaal ingekocht
  • Aan het eind van jaar 1 worden 3 van de 5 soepen standaard vegetarisch geserveerd
  • 1 van de 3 broodjes wordt standaard vegetarisch gemaakt
  • De ham in het broodje Gezond wordt vervangen door kip en de tosti wordt standaard vegetarisch

Doelen jaar 2 Capelle:

  • Hoger aanbod vegetarische broodjes
    Aan het eind van jaar 2 is 75% van het aanbod van de broodjes vegetarisch+B32
  • Meer groenten op broodjes
    Aan het eind van jaar 2 wordt er 75g groenten op een broodje geserveerd.

Doelen jaar 1 Gouda:

  • Meer plantaardig
    Aan het eind van jaar 1 bestaat 60% van de inkoop uit plantaardige producten.
  • Minder vlees bij frituursnacks
  • Aan het eind van jaar 1 bestaat de verkoop van frituursnacks voor 50% uit vegetarische snacks en 50% uit niet-vegetarische snacks

Wat levert het op voor de gemeenten Gouda & Capelle a/d Ijssel?

  • Een gezonder en duurzamer voedselaanbod dat beter aansluit bij lokale bewoners, bezoekers en toeristen van de toekomst
  • Zichtbare en meetbare impact
  • Het goede voorbeeld door en zichtbaarheid creëren voor de gemeente Capelle ad IJssel
  • Een bijdrage aan de duurzaamheidsdoelstellingen van de gemeente
  • Een verhoogd kennisniveau van het team

Meedoen?

Voor meer informatie over het project kun je contact opnemen met Lieke Sauer van Greendish:

E-mail: lieke.sauer@greendish.com