Greendish werkt al jaren samen met de BUCH-gemeenten (Bergen, Uitgeest, Castricum en Heiloo) aan het verduurzamen van de horeca. Na succesvolle trajecten in Bergen en Castricum gingen drie restaurants in Uitgeest een half jaar lang aan de slag met het terugdringen van voedselverspilling en het verduurzamen van hun menukaart.
Door het meten van verspilling en door onze gerichte, praktische adviezen konden de ondernemers direct stappen zetten. Denk aan slimmere inkoop, beter gebruik van ingrediënten en het aantrekkelijker maken van plantaardige gerechten op de kaart.
Het resultaat? Gemiddeld maar liefst 50% minder voedselverspilling. En een menukaart die gasten stimuleert om vaker te kiezen voor duurzamere en gezondere opties.
Hoe gaat zo’n project er nou aan toe? En wat ervaren de chefs zelf tijdens zo’n traject? Bekijk hier de video waarin de chefs zelf hun ervaringen delen.
Meer weten?
Wil je weten wat we voor jouw organisatie kunnen betekenen? Laat je gegevens achter en dan neemt een van onze impact coaches die gespecialiseerd is in jouw branche contact met je op.
