Uit onderzoek (WUR, 2021) blijkt dat jaarlijks ongeveer 40% van het ingekochte voedsel in zorgorganisaties wordt verspild. Dit maakt het verminderen van voedselverspilling een belangrijk doel voor veel zorginstellingen, waaronder Zorggroep Maas & Waal. Samen met Greendish gingen ze aan de slag voor het verminderen van voedselverspilling.

Doelstellingen van Kasteelhof

Locatie Kasteelhof in Druten is inmiddels de derde locatie van de zorggroep die, onder begeleiding van Greendish, stappen heeft gezet om voedselverspilling te verminderen. Eerder boekten locaties Elisabeth en Alde Steeg al succesvolle resultaten met een soortgelijke aanpak. De doelstelling van Kasteelhof, een locatie van Zorggroep Maas en Waal in Druten, was om de voedselverspilling binnen 5 maanden met minstens 10% te verminderen.

Voedselverspilling verminderen bij Zorggroep Maas en Waal: Kasteelhof

Zo gingen we aan de slag

Zorggroep Maas en Waal zet zich actief in om voedselverspilling te verminderen. Met ondersteuning van Greendish begon locatie Kasteelhof in Druten een traject om verspilling binnen 5 maanden aanzienlijk terug te dringen. Door middel van een stapsgewijze aanpak en praktische begeleiding zijn indrukwekkende resultaten behaald. De stappen verliepen als volgt:

  • In mei 2024 werd het project gestart met een kick-off.

  • Een nulmeting werd uitgevoerd om de hoeveelheid voedselverspilling vast te stellen.

  • Op basis van deze resultaten volgde een adviesgesprek op locatie.

  • Gedurende drie maanden voerde Kasteelhof de adviezen uit, met praktische begeleiding van Greendish.

  • In september 2024 werd een tweede meting uitgevoerd om de voortgang te meten.

  • Begin oktober 2024 werden de resultaten gedeeld tijdens een eindpresentatie.

Resultaten

Locatie Kasteelhof heeft binnen 5 maanden de gestelde doelen ruim overtroffen, waarmee zij een waardevolle bijdrage hebben geleverd aan een duurzaam voedselsysteem. Het resultaat was als volgt:

  • Kasteelhof heeft in 5 maanden tijd maar liefst 42% minder voedsel verspild.

Dit is op jaarbasis een besparing van:

  • 722 kg voedsel

  • 3.250 kg CO2, wat gelijk staat aan 232 autoritjes van Utrecht naar Druten

  • 78.489 douchebeurten aan water

  • €5.055 euro

Ervaring

“Het was een leerzaam project. We zijn ons meer bewust geworden van wat we verspillen en hoe we dat tegen kunnen gaan. Door over 2-3 maanden nog eens te meten, ook op de woongroepen, willen we vinger aan de pols blijven houden.” – Kasteelhof

Ook voedselverspilling aanpakken in jouw zorgorganisatie?

Wil je net als de Zorggroep Maas en Waal ook verduurzamen? Goed idee! Mocht je nog vragen hebben naar aanleiding van bovenstaande case of over jouw eigen vraagstuk, stuur ons dan vooral een berichtje via onze contactpagina. Bekijk ook vooral andere klantcases ter inspiratie bij onze succesverhalen.

Meer weten?

Wil je weten wat we voor jouw organisatie kunnen betekenen? Laat je gegevens achter en dan neemt een van onze impact coaches die gespecialiseerd is in jouw branche contact met je op.