Provincie Gelderland stelt subsidie beschikbaar om het eten in jouw restaurant te verduurzamen. Dat komt goed uit, want de horeca heeft het niet makkelijk en de wens van de horecagast verandert voortdurend. Ook wordt het steeds belangrijker om maatschappelijk verantwoord te ondernemen.
In dit project word je door Greendish ondersteund om voedselverspilling te reduceren en/of je menu rendabel te verduurzamen op een manier die past bij jouw bedrijf. Maak gebruik van deze kans: meld je aan, en maak je bedrijf klaar voor de toekomst!
Hotel Restaurant Bertram uit Bredevoort doet mee aan Gelderland van Morgen.
“De meest waardevolle zaken die we uit dit project hebben gehaald zijn; meer inzicht, betere communicatie naar de gasten en het team, beter hergebruik van voedselresten, het zelf klaarmaken van producten en gerechten, kostenbesparing én margeverbetering.” – Siebrand Miedema, gastheer bij Hotel Restaurant Bertram
Zie hier de positieve impact die zij op jaarbasis hebben gemaakt door minder voedsel te verspillen:
Pannenkoekenrestaurant de Duivelsberg doet ook mee met Gelderland van Morgen. Een bekende locatie bij wandelaars en natuurliefhebbers. Voedselverspilling is eigenaar Johannes van den Bent een doorn in zijn oog!
“Onze deelname was een goede stok achter de deur. Afvalreductie en beperken van voedselverspilling is goed voor het milieu én voor de portemonnee. Welke ondernemer kan dat in deze tijd nou negeren!”–Johannes van den Bent, eigenaar van Pannenkoekenrestaurant de Duivelsberg
Zie hier de positieve impact die zij op jaarbasis hebben gemaakt door minder voedsel te verspillen:
Aanmelden
Je kunt ieder moment starten. De uiterste aanmelddatum is 1 september 2023. Laat deze kans niet liggen en plan alvast een afspraak in. We vertellen je dan graag meer over het project en bespreken hoe we jou het beste kunnen helpen met verduurzamen.
Intake Gesprek met een Greendish expert om kennis te maken en de planning en aanpak te bespreken
Nulmeting Laat jouw inkoop analyseren en de milieu impact hiervan berekenen EN/OF meet de hoeveelheid koelkast-, keuken- en bordenafval gedurende een week.
Adviesgesprek met expert Concrete adviezen en tools op basis van de nulmeting, om jouw menu duurzamer en rendabeler te maken EN/OF minder voedsel te verspillen
Begeleiding Regelmatige afstemming voor extra ondersteuning, ruimte voor al jouw vragen!
Effectmeting Om de gemaakte impact van de inspanningen te meten analyseren we opnieuw de milieu impact van je inkoop EN/OF de hoeveelheid koelkast-, keuken- en bordenafval van een week.
Impactrapport en certificaat Je ontvangt een impactrapport en certificaat met jouw resultaten. Iets om trots op te zijn! Dus hang deze op, of deel het op social media.
Zie ook de video voor meer uitleg
Doe de test!
Benieuwd hoe je er momenteel voorstaat op het gebied van voedselverspilling en de duurzaamheid van het menu? Doe de quickscan en kom erachter!
Bij de adviezen om de duurzaamheid en gezondheid van het menu te verbeteren kijken we ook naar de marges en het inkoopbeleid. Wist je dat je door verduurzaming je marges aanzienlijk kunt verbeteren en kosten kan besparen?
Hier leggen we het uit:
Minder voedsel verspillen
Voedselverspilling is een directe kostenpost voor horecaondernemers. Een gemiddeld restaurant kan €28.000 tot €35.000 per jaar besparen!
Je menu verduurzamen
Denk hierbij aan het (deels) vervangen van dure dierlijke producten door goedkopere plantaardige ingrediënten. Maar ook door de portiegroottes beter aan te passen aan de wensen van jouw gasten. Zulke kleine veranderingen hebben in de regel al een groot effect op de marges.
Gasttevredenheid verhogen.
Er is steeds meer vraag naar gezond en duurzaam eten. Voor 8 op de 10 Nederlanders is vlees al geen dagelijkse kost meer. En jongeren onder de 30 jaar kiezen twee keer zo vaak voor plantaardig eten als dertigplussers. Dus blijf niet achter bij deze trend!
Laat zien dat je groen bezig bent
Duurzaamheid en gezondheid zijn thema’s waar veel aandacht voor is. Laat je (potentiële) gasten dan ook weten dat je meedoet met Restaurants van Morgen. We helpen je daarbij door het aanbieden van een handige toolkit vol communicatiematerialen en tips. En wist je dat ondernemers die zich inzetten voor een duurzame wereld, doorgaans gemakkelijker personeel vinden?
Wanneer kun je starten?
Je kunt ieder moment starten. De uiterste aanmelddatum is 1 september 2023. Laat deze kans niet liggen en plan alvast een afspraak in. We vertellen je dan graag meer over het project en bespreken hoe we jou het beste kunnen helpen met verduurzamen.
Deze site maakt gebruik van cookies, zodat wij je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in je browser en voert functies uit zoals het herkennen wanneer je terugkeert naar onze site en helpt ons team om te begrijpen welke delen van de site je het meest interessant en nuttig vindt.
Strikt noodzakelijke cookies
Strikt noodzakelijke cookie moet te allen tijde worden ingeschakeld, zodat we je voorkeuren voor cookie-instellingen kunnen opslaan.
Als je deze cookie uitschakelt, kunnen we je voorkeuren niet opslaan . Dit betekent dat elke keer dat je deze site bezoekt het nodig is om cookies weer in te schakelen of uit te schakelen.
