DUURZAME & GEZONDE VOEDSELOMGEVING
Almere is gestart met een pilot om het voedselaanbod in het centrum te verduurzamen. Vijf deelnemers hebben zich hiervoor aangemeld. Ondanks dat zij door corona hun (bedrijfs)restaurant moeten sluiten zetten ze er de komende periode hun schouders onder. Met de ambitie hun klanten een gezonder en duurzamer voedselaanbod te kunnen serveren.

De deelnemers zijn vier horecaondernemers en de cateraar van het stadhuis. Onder begeleiding van Greendish en Smaackmakers kijken zij o.a. naar de samenstelling van hun aanbod, naar voedselverspilling of gebruik van lokale producten. Iedere deelnemer heeft z’n eigen aandachtsgebied(en).
Wethouder Maaike Veeningen: “Deze ondernemers willen met deze pilot bezoekers in het centrum lekker eten voorschotelen dat ook nog eens gezond en duurzaam is. Een geweldig initiatief dat ik van harte ondersteun. Ik hoop dat het een voorbeeld is voor andere ondernemers zodat er volgend jaar 2 x zoveel deelnemers meedoen”
Dit pilotproject draagt bij aan één van de doelen van Groen & Gezond Almere: het versterken en versnellen van de stappen op weg naar een duurzame en gezonde voedselomgeving.
De ambitie is om de consument, de werknemer en bezoeker te verleiden tot het maken van duurzame en gezonde keuzes. Met de focus op minder dierlijk, minder voedselverspilling, meer lokaal & seizoensgebonden en ondersteund door de Schijf van Vijf. Daarmee wordt het aanbod toekomstbestendiger en voegt het waarde toe in termen van vitaliteit, gezondheid, (gast)tevredenheid, milieu en klimaat. Niet alleen ondersteunt de gemeente hiermee de lokale economie, ook stimuleren zij lokale producten van Flevolandse bodem.
Groen & Gezond Almere heeft een directe link met Floriade Expo 2022, het groene evenement dat in Almere plaatsvindt in 2022. Thema van de Floriade is Growing Green Cities. De gemeente vertaalt dit thema door in de stad door oplossingen te laten zien voor uitdagingen en vragen rondom natuur in de stad, groene energie, gezondheid en (lokale) voeding.
FOCUS PILOT
Horeca begeleid door Greendish:
- Analyse, Visie en doelstellingen op voedselaanbod
- Een interview met de deelnemers;
- Analyse van de samenstelling van de menukaart (dierlijk vs plantaardig);
- Analyse & Advies over de top 5 gerechten (voetafdruk, landgebruik, watergebruik, lokaal ingekocht, gebruik keurmerken, seizoensproducten ed);
- óf aan de slag met nieuwe recepten voorzien van lokale ingrediënten afkomstig van Flevofood;
- Een gasttevredenheidsonderzoek voor en na de pilot
- Voorbereiding consumentencampagne
Catering & vestigingsbeleid begeleid door Smaackmakers:
- Analyse, visiebepaling, doelstellingen
- Implementatie van de adviezen via intensieve begeleiding
- Activatie van stakeholders via een workshop & training
- Begeleiding van aanbestedingen naar duurzaam en gezond
- Metingen van het voedselaanbod bij cateraars (door Greendish)
- Begeleiding aanpak vestigingsbeleid
- Begeleiding aanpak reclame- en marketingbeleid
- Voorbereiding consumentencampagne
