GROEN & GEZOND ALMERE – GEMEENTE ALMERE

De campagne Groene & Gezonde Keuze heeft in Almere plaatsgevonden om samen met horecaondernemers hun menu’s duurzamer en gezonder te maken. De reden hiervoor was dat het voedselaanbod in delen van het centrum in Almere is niet altijd duurzaam en gezond is. Echter stijgt de vraag naar deze voeding de laatste tijd flink. De gemeente Almere bood de lokale horeca met deze campagne een economische kans door meer in te spelen op de toenemende vraag naar duurzaam en gezond eten.

 

Wat leverde het op voor Almere

  • Een kans voor horecaondernemers met een gezonder en duurzamer aanbod en ondersteuning bij die transitie
  • Zichtbare en meetbare impact
  • Een verhoogd kennisniveau van horecaondernemers en hun team
  • Steun voor de horeca om te werken aan hun marge en business case
  • Het goede voorbeeld door en zichtbaarheid creëren voor gemeente Almere en haar koploperbedrijven
  • Een bijdrage aan duurzaamheidsdoelstellingen van ondernemingen en de gemeente
  • Een netwerk van betrokken horecaondernemers

GROENE & GEZONDE KEUZE CAMPAGNE

De Groen en Gezond Almere campagne werd opgezet met twee verschillende trajecten:

  • Een intensief traject waarbij de hele menukaart wordt bekeken en de 5 meest verkochte gerechten worden geoptimaliseerd (1 deelnemend restaurant; Domino’s Pizza)
  • Een traject waarbij één gerecht van de kaart wordt geoptimaliseerd: De Groene &Gezonde Keuze campagne (17 deelnemende restaurants).

Horecagasten vinden het prettig om keuzevrijheid te hebben. Hier is op ingespeeld met de campagne. De huidige menukaart is gebleven, maar bestaande gerechten werden aangepast, waarbij deze duurzame en gezonde keuze in de etalage werd gezet. Daarnaast heeft Greendish de horecaondernemers geadviseerd over hoe ze daarbij de marges kunnen behouden of zelfs verbeteren. De trajecten zijn ondersteund met communicatiematerialen, zodat duidelijk werd dat je óók voor een duurzaam en gezond gerecht in het centrum van Almere moet zijn!

groen gezond

Deelnemers

De deelnemende voedselaanbieders zijn Woodstone, Restaurant Kimono, Burger Me, Le Perron, Restaurant De Beren, Brasserij De Bergerrie, Poké Perfect, Papa John’s Pizza, Café op 2, Snackbistro, Mila Almere, Delifrance, McDonald’s Almere Centrum, Madame Jeanette, Brasserie La Maison, The Black Cockatoo, HEMA en Domino’s.

Restaurants deden vaak mee met een bestaand gerecht, wat ze aanpassen om het aan de richtlijnen van een Groen en Gezond gerecht te laten voldoen. Met name bij de restaurants waar het gerecht actief aan tafel gepromoot werd is het percentage verkoop van het Groene en Gezonde gerecht gestegen ten opzichte van verkoopcijfers van dat gerecht vóór de campagne. Deze vorm van promotie is erg effectief.

 

Bij de Domino’s (deelnemer aan het intensieve traject), zijn de volgende resultaten geboekt:

  • Een stijging van het totale aantal vegetarische gerechten op de menukaart
  • Een afname van het percentage vlees, wat tot een lagere milieu impact heeft geleid
  • Een hogere gasttevredenheid

In totaal wordt er dankzij deze aanpassingen bij deze deelnemer per jaar 11% minder CO2 uitgestoten. Ook is er 2% minder waterverbruik en 9% minder landgebruik nodig om het voedsel te produceren dat wordt geserveerd.

Totale resultaten

  • 1.576 Groene & Gezonde Keuze gerechten verkocht
  • Meer van deze gerechten verkocht tijdens de campagne vergeleken met daarvoor
  • Meer van deze gerechten verkocht ten opzichte van totale verkoopcijfers
  • Bewustwording en meer kennis bij horecamedewerkers en -ondernemers
  • De Groene & Gezonde Keuze is de makkelijke keuze geworden

 

Reacties van Gasten

“Niks gemerkt van de aanpassingen, lekker!”

“Hoef ik nu niet meer naar de sportschool? Top oplossing!”

“Ik proefde geen verschil. Fijn dat het beter is voor het milieu!”

“Mooi initiatief. In de wetenschap dat de pizza beter is voor de dieren, de planeet en mijzelf, smaakt ‘ie nog lekkerder!”

 

 

WIL JE WETEN HOEVEEL IMPACT JIJ KAN MAKEN?

Vraag direct een gratis en vrijblijvend consult aan en leg jouw uitdagingen voor aan één van onze experts.

Boek jouw gratis consult

✓ Wetenschappelijke en persoonlijke aanpak

✓ Laagdrempelig, snel en concreet resultaat

✓ Ruim 9 jaar ervaring

✓ Multidisciplinair team